CDL avança no planejamento do 1º Festival Gastronômico de Cordeiros e Cabritos em Irecê

Foto: pratos feitos a partir da carne de cordeiro e cabrito estarão no cardápio do festival (Reprodução/Correio)

 

O grupo de trabalho formado pela CDL/Irecê (Câmara de Dirigentes Logistas) para organizar o 1º Festival Gastronômico de Cordeiros e Cabritos está gradualmente dando forma ao evento, que vai promover a culinária regional baseada na cadeia produtiva da caprinovinocultura.

 

Na reunião realizada na tarde desta sexta-feira (18) na sede da CDL, o gerente regional do Sebrae, Edirlan Souza, apresentou a equipe responsável pela organização do festival uma proposta metodológica para conduzir os trabalhos de preparação nos próximos meses, direcionando os esforços do grupo de trabalho.

 

"Foco e agilidade é o que nós precisamos neste momento, pois o sucesso do festival depende do nosso êxito na boa execução do planejamento que está sendo construído", enfatizou o presidente da CDL/Irecê, João Marlon. Segundo ele, as parcerias estratégicas, tanto com o Sebrae quanto com as associações e sindicatos, são elemento fundamental para que o evento alcance seus objetivos de impactar positivamente a economia local e promover a cadeia produtiva da caprinovinocultura.

 

A equipe definiu um cronograma de atividades, que vai desde planejamento de mídia e a assinatura de parcerias institucionais até um calendário com cursos de capacitações técnicas junto aos estabelecimentos que participarão do festival, além dos produtores de cordeiros e cabritos. A metodologia obedece o objetivo de estabelecer padrões de aprimoramento e qualidade para o setor. 

 

O 1º Festival Gastronômico de Cordeiros e Cabritos está previsto para acontecer em novembro, e já conta com o apoio da Associação de Pecuaristas de Irecê e Região (APRIR), pelo Sindicato dos Produtores Rurais da Região de Irecê (SINPRI), pela ACE - Associação Comercial Empresarial de Irecê e também da Prefeitura de Irece, por meio da Secretaria de Indústria e Comércio.

 

Desafios colaborativos - Para Edirlan Souza, do Sebrae, fazer um festival desse porte e magnitude envolve um conjunto de desafios e situações de relativa complexidade. "Nós estamos falando de uma categoria produtiva que lida com desafios históricos, como a legalização do abate para muitos produtores. O festival vai contribuir nessas questões junto com os produtores, pois é primordial que sejam oferecido produtos de excelente qualidade e dentro da legalidade produtiva".

 

O Sebrae irá oferecer capacitações tanto na área de vendas, como o atendimento, até a parte gastronômica, de apresentação de cardápio, passando pelo planejamento financeiro dos estabelecimentos que estarão no festival. Segundo Edirlan, tudo se trata de colaboração entre os parceiros. "Se a expertise do Sebrae é promover capacitações, vamos levar o que for preciso, desde treinamento na área de atendimento até trazer um Chef para contribuir na área gastronômica, uma pessoa especialista em cortes especiais de carne, por exemplo", explica.